西樵大餠是家乡西樵山的著名食品之一，其制作原料主要是优质白面粉、鸡蛋、白糖和猪油，配以山上甘泉水，发酵成餠形后在炉中烘制而成，其中因为用了西樵山清泉，因此其他地方仿制亦不及此味，所以被称为西樵大餠。

西樵大饼名不虚传，外型圆大，大者有2市斤，一般也重半斤，也一两左右的小饼。一个大饼，比人脸还要大，单看也觉有趣，而且吃得饱肚，可分二餐吃。

西樵大饼颜色白中微黄，不起焦，入口松软，清香甜滑。味道方面，香甜、松软，入口松化。食后不觉干燥，再加杯热中国茶同吃，真是味觉的好享受。

西樵大饼原产于佛山（西樵是地区名）。西樵大饼的典故: 据说西樵大饼已有五百多年历史, 与明朝嘉靖年间吏部尚书方献夫有关。相传在明朝弘治年间，方献夫(南海丹灶人)就任吏部尙书。一次，他起得早准备用早点，等了许久却不见仆人递送。于是他自己便前往厨房。到了厨房一看，原来厨子睡过了，来不及做点心。这时，方献夫瞥见了案板上已经发酵好了的面团，于是急中生智便叫厨子在面团里面和了鸡蛋和糖，揉匀后做成大餠置在炉子上烤。餠很快就烤好了，方献夫拿了餠便急匆匆地上朝去了。

到了朝方，方献之见还有时间，就拿出餠子随着清茶吃了起来。餠子松软可口，甜而不腻。同僚们不一会便嗅到了美味，于是就围着方献夫问吃的甚么。方献夫故乡情浓，不假思索便说：「这是西樵大餠。」散朝后，方献夫命厨子如法炮制，做了几十个大餠子，第二天上朝时带到朝房，分给同僚享用。同僚们边吃边啧啧称赞餠子可口。从此，西樵大餠便在朝中扬名。方献夫也经常命厨子烤制，供自己吃或招待客人。

后来，方献夫称病还乡，在西樵山设石泉书院讲学十年，将制餠方法敎给山民。好方法加上西樵山好泉水，制出来的西樵大餠愈加可口，名声远播。于是, 官宦人家的美食便走入西樵寻常百姓家。那么西樵大饼便广为流传, 成为闻名一方的地方美食, 也是当地民间婚姻嫁娶之礼饼。

最早出品西樵大饼的是官山圩的天园饼家，已有三百年历史，远近驰名。据说，大饼得用西樵山清泉来做，因此得名为「西樵大饼」。

如今，西樵大饼与盲公、鸡仔、老婆，与誉为「广柬四大名饼」；并且是九江的著名小吃。

广佛线开通首日，祖庙是广州乘客最多去的地方，大批广州市民涌入祖庙，令附近一带商店生意暴增，祖庙旁一间士多，挤满广州客，店内8元两个的西樵大饼被游客买至断市

西樵大饼后来又成为一本书的名字，作者名金成。