中国自古就有药食同源的说法，广东人更是酷爱中医药膳，但是大众对科学的中医药膳知识却相当匮乏。中医药膳是医学、药学、营养学、食品学、烹饪学为一体的综合技术。因此出现了一种新工种，名叫中医药膳师。
大家可能对药膳师的工作有些陌生。中医药膳师的职位工作描述，主要职责：
1、负责药膳食品制作、药膳配置、药膳食谱的开发与研究，配备药食同源营养食疗方案。
2、负责营养健康指导、药膳保健服务、药膳传播及膳食营养评价等工作，进行科学的营养调理。
3、了解中华养生药膳文化及中医食疗养生市场发展趋势、技术突破及产品动态。
4、负责对常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方等进行研究。
5、负责补肾、益肺、健脾、养肝等食膳、食疗的研究。.

2011年8月，中国国家人力资源和社会保障部启动《国家职业分类大典》（中医药行业）修订工作，邀请中国药膳研究会参与有关工作，中国药膳研究会在国家中医药管理局职业技能鉴定指导中心领导下，圆满完成药膳师新增职业的调研工作。

药膳师是一个新兴的职业， 随着中国经济的发展，人民生活水平不断提高，国民保健意识也日益增强，在解决温饱以后，人们开始注重对健康的投资。进入二十一世纪，人们对健康的追求已上升到一个全新的高度，把爱惜身体、延年益寿放在了生活的重要位置上。

中国国家旅游总局规定在2008年奥运之前，所有参加接待奥运的单位，必须配有2-3名营养药膳员。因此药膳师的市场需求空间巨大，前景广阔。人力需求研究表明：营养师人才是中国十二类紧缺人才之一，而迈向21世纪的药膳师则是人们十大热门职业之首。

在古代，药膳师的社会地位很高。金嗓子周璇的儿媳常晶。她是宫廷御医的后代，祖辈几代都是清朝皇室御医。常晶是将中西合璧演绎得最好的高级中医药膳师。她擅长用奇特的中药配方为患者缓解病痛，许多原本被西医宣判死刑的病人，在她手中生命得以延续和康复，免疫系统下降到一定程度才会得癌，五脏六腑必须要平衡，免疫系统才高，只有提高免疫才能抗癌。常晶1989年移民加拿大，并开办了「常晶诊所」。

药膳师更可以成为「民间外交官」。王春明任北京首家药膳餐厅「龙华药膳」总厨师长。由于当时「龙华药膳」是唯一一家药膳饭庄，他又手艺精湛，国内外很多顾客慕名而来，特意品尝一番。不少顾客吃过之后都会大加赞赏。尤其是日本客人，他们和中国人一样在传统上就信赖中医中药的功效，因此对药膳的喜欢也就可想而知。日本第四大财团的总裁诼木四朗久就是其中一位。诼木四朗久邀请了王春明以及其他3位中方药膳师，同时带领4名日本的药膳师来到北京，于1986年在兆龙饭店举行了首届「日中药膳烹饪大赛」。王春明做的这手地道的中华药膳，还为中日友好关系作出贡献，这也是王春明和日本前首相海部俊树因药膳而结下的一段缘。

为推广和普及传统饮食养生方法，弘扬博大精深的医食同源、药食同用的养生理念，中国内地一些院校开设中医药膳制作专项职业能力认证培训班，培训药膳师的人才。广州南方医科大学职业培训学院(http://www.nydpxw.com/yaoshan.asp)便是其中一家，。

【培训特色】 专家授课，案例教学，理论联系实际，实用性强，广东省农村户口学员可享受国家学费补贴。

【上课形式】 面授+实操（共108学时）

【开班时间】 2011年12月05日 周日班

该校的中医药膳制作班的合格率听闻甚高，因此报读的同学很踊跃，名声不错。

不过，外界认为，不管是药膳师还是公共营养师，光有拥有证书是没有用的，主要看持证人的业务水平。