16岁的老伟波入行，就是在当年日本料理名店「友和」工作，主打铁板烧，是香港第一代铁板烧师傅，其后他到过日本和歌山学艺，回港后在日本人俱乐部、稻菊、明石等高级日本料理店工作，座上客包括政务司司长唐英年、天皇巨星梅艳芳及张学友等，每次转工都是被挖角。

2011年，身为八重菊日本料理前行政总厨老伟波，因八重菊难顶海啸核灾结业令他突然失业，Marco直言感到无奈。他已获一家私人会所招手，掌管其日式料理部门。

在港岛天后的日本小店藩，由前日本人俱乐部及稻菊主厨老伟波师傅（人称波哥）主理。

2013年稻，（日本料理）总厨老伟波师傅特别献上一系列日式火锅，让大家感受和风火锅清鲜健康的暖意。他还会以和式做法，做出应节火鸡。